掘りたては灰汁が少なく、余計な処理をしなくてもそのまま調理に使えるのが特徴です。和食をはじめ、様々な料理に取り入れることができ、煮物や炊き込みご飯、揚げ物などの料理にもよく合います。手間をかけずに調理できるため、飲食店や宿泊施設の料理人の方々にも扱いやすいと喜ばれております。仕入れたその日から料理に取り入れることができるため、日々の仕込みの負担を軽減しながらも、素材の味を生かした料理を作ることが可能です。また、掘りたてを新鮮なうちに加工して、水煮の状態でも提供しております。余計なものを加えず、素材の味をそのまま大切にしているため、料理の風味を損なうことなくお使いいただけます。

放任された竹林の地滑りが課題となる中、自然との調和を大切にしたこだわりの栽培法により、竹林の持続的な管理を目指しています。また、皮むき作業を就労支援B型作業所に依頼しており、地域密着の事業として運営しています。業務用としての販売を中心にしながら、小売販売も行い、幅広い方々に向けて提供いたします。旬の味わいを大切にしながら、品質を維持した状態でお届けしているため、素材の良さをそのまま味わっていただけます。一本一本丁寧に育てた食材が多くの料理で活かされるよう、これからも細やかな管理を続けてまいります。

手間を惜しまず、土の管理や間伐を行いながら、一年を通して健やかに育てた高級食材は、豊かな風味としっかりとした食感が特徴です。掘りたての新鮮な状態でお届けするため、素材の持つ味わいをそのまま楽しんでいただけます。さらに、掘りたては灰汁が少なく、調理の際の手間を抑えながらも、本来の旨みを生かした料理が作れます。飲食店や宿泊施設の料理人の方々からも扱いやすいと評価され、炊き込みご飯や煮物、炒め物など、幅広い料理に取り入れられております。仕入れたその日からすぐに調理に活用できるため、旬の味を生かした料理を提供しやすくなります。