静岡市産の高品質淡竹たけのこは、その贅沢な味わいで多くの飲食店シェフから絶賛されています。当ファームのたけのこを使用した料理は、甘味と旨味が絶妙に絡み合い、シェフの創作意欲を掻き立てる仕上がりとなります。特に、淡竹たけのこを主役にした煮物は、素材本来の甘さを生かした一品として、お客様から高い評価を受けています。

たとえば、ある地元の和食店では、淡竹たけのこを使用した筍の炊き込みご飯がメニューの中で大人気を誇り、毎日多くのリピーターを生み出しています。シェフは「春筍ファームのたけのこは、灰汁抜きをほとんど必要とせず、非常に扱いやすい。新鮮な状態で届くので、素材の旨味をしっかり感じることができる」とその魅力を語ります。

また、揚げ物やサラダとしてご提供されるときでも、淡竹たけのこの風味は十分に料理を引き立てており、食材そのものの味を大切にしたいと考えるシェフたちには最適な食材です。たとえば、淡竹たけのこの天ぷらは、外はサクサク、中はジューシーな食感を楽しむことができ、食材の質の高さがリピーターを生む要因となっています。

さらに、春筍ファームでは業務用の卸販売だけでなく、小売販売も行っており、家庭でも簡単に高級食材を楽しむことができます。多くのシェフは「料理の主役として使えるだけでなく、あらゆる料理の引き立て役としても重宝しています」と言います。

育成環境や管理方法にこだわった結果、淡竹たけのこは他のたけのこに比べて圧倒的な品質を誇り、レストランの料理に季節感を添える食材として、多くのシェフの信頼を得ています。高品質なたけのこの贅沢な味わいを、一度ご体験いただければ、その魅力を実感していただけることでしょう。